職人のご紹介

後藤 克郎

18歳の時から調理を学び始め、今では当店の料理長を務めています。大切なお客様とのやりとりや、料理に対する情熱を分かち合えることにやりがいを感じています。

真崎 良典　

伝統的な和食と寿司の調理人として20年近く働き、日本各地のラーメン屋で働いていた経験もあります。長年の経験においても、当店のラーメンが一番のお気に入りだそうです。

宮里 直也　

若さ溢れる柔軟な精神の持ち主で、食とその盛り付けの魅力の虜になり、すぐに料理の世界にのめり込みました。当店では、独創性あふれる美味しいラーメンをお届けしています。